缓冲剂

物理性质：无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。三水醋酸钠的熔点58℃，相对密度1.45，自燃点607.2℃

无水醋酸钠主要有以下应用： 1、用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。2、可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。 3、该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用