烹调法

更生会南区办事处十月份公开讲座 | 推介“煮得健康丶食得健康” 为了让社区人士强化健康饮食的意识，更生会南区办事处将于二○一五年十月份举办“健康𩠌菜烹调法”公开讲座，并邀请陈曙仪中医师作讲者，以图文并茂方式讲解在烹饪时煮得健康，从而食得健康，进而强化体质，增加抗病能力。是次公开讲座将以广东话进行，费用全免。 日期：2015年10月23日 (星期五) 欢迎各界人士于更生会南区办事处开放时间内，即逢星期一至五，上午十时至下午三时亲临查询及报名或致电（02）9580 7789联络

蛋白质对于长寿很重要。然而，光有蛋白质也没有意义。那么什么样的饮食有助于长寿呢？其实答案就在于1975年的日本饮食

《食物辑要》是明代穆世锡所辑的一部食疗著作。全书共八卷，分为：水、谷、菜、兽、禽、果、鱼、味八类，收载食物条目四百多条，每条下论其性味、良毒、功效、主治及宜忌等。书末附：饮食须知、同食相忌、孕妇忌食、服药忌食、月令摄养

食用油是每人每天都会接触的食材之一，因为油是每次烹调个被加热的原料，有关食用油烟点的问题，也成为众人注目的焦点。 烟点(英语：smoke point)，也称为发烟点，是指加热的油开始产生烟的低温度。 在此温度之下，一些挥发物质如水、游离脂肪酸、氧化降解之短链产物会从油品逸散出来，产生可识别的青烟