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很多想要减重的人，都是闻油色变，不敢碰任何有关油的东西，其实这样是本末倒置了！我们说好人、坏人，油脂也是有分好坏的喔！是量的摄取好的油脂，对身体不但可以加分，好处还很多，能够预防很多心血管相关的疾病，还能帮助身体新陈代谢，赶走体内的坏胆固醇，平衡身体的健康。 我们吃的油脂、肉类中的肥肉，这些脂肪进入人体后，会被分解为三酸甘油脂及脂肪酸，不同的食物会分解成不同的脂肪酸，一般可分为饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸。另外还有一种反式脂肪，是一种人工合成的产物，这是将不饱和脂肪转换为饱和脂肪的中间产物，因为不饱和脂肪通常都比较不稳定，容易变质、不易保存，为了拉长保存时间，透过氢化让不饱和脂肪变得比较稳定，但是反式脂肪是人体不能吸收的脂肪，对身体健康有非常大的影响