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吊白块，又称为雕白粉，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠。吊白块易溶于水，能改善食品口感和外观，因此经常会用作食品添加剂。吊白块溶于水后，会产生大量的有害物质，消费者食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难 并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害 严重的还会导致癌变和畸形病变

食品中掺入吊白块的事件时有发生，归结起来原因主要有以下几方面：一是违法者无视法律法规规定和消费者人身安全，片面追求吊白块在食品加工中具有漂白、增色、改善食品口感及防腐等作用。二是部分食品生产、销售企业对进货把关不严，使用一些含吊白块的原材料加工食品或直接销售含有吊白块的食品。三是误认为吊白块是传统的食品添加剂，在加工食品过程中盲目添加