isoflavones

听说常常吃黄豆此类含植物雌激素的食物，容易性早熟，甚至会得乳癌，这是真的吗？ (1)黄豆富含许多营养成分，而含量最高的是异黄酮(Isoflavones)，俗称大豆异黄酮。大豆异黄酮是一种天然植物性化合物，其结构类似哺乳类雌激素(女性荷尔蒙)，也是俗称的植物雌激素(Phytoestrogen)。然而大豆异黄酮实际上仅占黄豆的0.2~0.4％，代表1公斤的黄豆所萃取出来的大豆异黄酮，最多仅约20-40毫克，而肠道吸收率仅有20%