gb14881

2018年1月23日至1月25日，自治区食品药品监督管理局组织食品安全生产规范体系检查（以下简称体系检查）工作组，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则（2016版）》《肉制品生产许可证审查细则（2006版）》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881—2013）等相关法律法规、标准和规范性文件的规定，对合浦县林云腊味厂［食品生产许可证编号：SC10445052100127，生产地址：广西合浦县星岛湖乡总江村（总江桥头粮所旁）］生产场所、设备设施、工艺布局、人员管理和过程管理等15个方面内容共43个项目进行了检查。 根据《广西壮族自治区食品生产体系检查工作规范》（桂食药监食生〔2017〕15号）的具体检查和评分规定，发现合浦县林云腊味厂在生产场所、设备设施、人员管理、配方标签管理、原辅料管理制度、过程管理制度、检验管理制度等7个方面内容共14个项目中存在问题，本次体系检查得分70.6分。 检查组已将检查发现的问题书面反馈合浦县林云腊味厂和北海市食品药品监督管理局

[课程背景]GB14881—2013《国家食品安全标准—食品生产通用卫生规范》标准于2013年5月24日正式发布2014年6月1日正式实施的国家强制性标准，也是政府部门要求各食品生产企业必须执行实施的食品行业的通用GMP法规，新的《食品生产通用卫生规范》进一步细化了食品生产过程控制措施和要求，增强了技术内容的通用性和科 [课程背景]ISO22000标准是一个全球食品行业的统一标准，旨在保证全球的安全食品供应。它是一个适合于所有食品加工企业的国际标准，使用范围覆盖了食品链全过程，种植、养殖、加工、生产制造、一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如食品添加剂、杀虫剂、兽药、

学员成功完成本课程并通过考试后，可获SGS颁发的China HACCP内审员证书。 2012年2月15日，中国国家认证认可监督管理委员会发布了2011年第35号公告《关于发布危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证相关文件的公告》，进一步完善了HACCP认证制度、规范了认证工作，以HACCP理论为基础，发布了中国版HACCP（简称CHINA-HACCP），其认证标准为GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，这预示着HACCP在中国已经正式作为一个完整的食品安全保证体系。2015年，China HACCP获得GFSI（食品安全倡议组织）的认可

今年“3·15”晚会现场，部分辣条生产企业被曝光，反映出以下两方面的突出问题：一是部分生产企业内部食品安全管理存在严重问题，生产车间卫生状况恶劣，生产条件简陋，生产设备落后，生产工艺流程混乱，员工素质较低，违法违规操作，没有臭氧发生器消毒设置，存在交叉污染；二是部分辣条产品不合格，根据2015年以来国家和地方食品安全监管部门发布的辣条抽检公告，部分辣条产品酸价、菌落总数超标，超范围、超限量使用防腐剂、色素等。 在这样极不卫生的环境中和生产条件下生产出来的辣条，对儿童青少年和消费者的身心健康没有保障，存在食品安全风险和隐患。针对辣条市场秩序混乱，进行了深层次原因分析—— 一是部分辣条生产企业没有严格落实《食品安全法》规定的主体责任，企业守法意识、质量安全意识、诚信经营意识淡漠缺失，没有树立以人民为中心的发展思想，唯利是图，见利忘义