malbec

在众多列级酒庄的红酒背后，背负着波尔多更大产量而且更普及的是AOC Bordeaux 及AOC Bordeaux Superieur 的葡萄酒，而不单单局限红酒，波尔多更造出价格及质素对等的白、粉红及气泡酒，而且波尔多均有颇大自由度选取葡萄品种: 红的以Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Petit Verdot 及Malbec为主; 白及气泡酒则会用上Sauvignon Blanc、Semillion、Muscadelle甚至是Sauvignon Gris! 这次印象深刻的是Chateau Pierrail 的Bordeaux Superieur 2014 及Bordeaux Blanc 2015.Chateau Pierrail Bordeaux Superieur 2014 红酒以Merlot为主，占85%，其余则为Cabernet Franc及Cabernet Sauvignon. 木桶的影响力较多，酒体浓郁，超越大部分同等Bordeaux Superieur的质素. Bordeaux Blanc 2015 是Sauvignon Blanc及Sauvignon Gris的混酿。 Sauvignon Blanc为白酒带来醋栗、青草的香气，Sauvignon Gris 酿的酒香气虽没Sauvignon Blanc 般突出，但混酿后能令白酒更为完整 只要进口商售价合理，波尔多的AOC Bordeaux 及AOC Bordeaux Superieur 都是用餐时最稳定的葡萄酒选择，每家酒庄的风格不一，不妨向2009 2010 2012 2014 及2015 等年份入手，这些年份波尔多的气候及酿造条件均为理想，要选好酒先选年份。 从香港的角色，一天一滴累积经验，分享更多葡萄酒知识

杜尔基酒庄（Turchi）位于美国的加利福尼亚州（California）葡萄酒产区。 杜尔基酒庄是科尔酒庄的旗下品牌，由科尔酒庄的创始人戴夫· 科里（Dave Corey）和他的妻子贝基·科里（Becky Corey）、母亲梅琳达·吉普斯·杜尔（Melinda Japs Turchi) 以及叔叔托尼·杜尔（Tony Turchi）合作创建。戴夫和他的家族成员对葡萄酒的兴趣都是源自于他的祖父切萨雷·帕帕·弗玛拉（Cesare “Papa” Fornara）

文字：Albert、basil │ 摄影：basil 对这支2010阿根廷Mendoza产区的Bodega Raffy Reserve Malbec，开瓶前总有些关于奔放与浓郁的想像，但后来发现可得给它一点时间把筋骨松开来才行。 一开始是简单的辛香料香气，入口带点甜但没什么层次。约40分钟后已经开始有不少覆盆子了，但依旧仍是睡眼惺忪