蕃薯粉

很多台湾道地小吃，如羹汤、芋圆等都需要使用蕃薯粉勾芡，但目前蕃薯粉大多从东南亚进口的，源头成分不易掌控。在嘉义有间50多年老字号的蕃薯粉工厂，多年来坚持选用嘉南平原通过农药残留检测的蕃薯，将蕃薯彻底洗净后，经过削皮洗净、研磨搅碎、用磨浆机压出白色的蕃薯浆、加入清水经过一夜沉淀，再以热风烘干等工序，做出道地纯正的蕃薯粉。蕃薯粉拥有淡淡的蕃薯香味，适合用于勾芡、酥炸