dietetics

主要研究领域：肥胖症的防治，弱势人群健康问题。迄今主持参与完成了4个美国卫生研究基金项目和一个美国农业部项目，正在主持参与1个美国农业部项目，1个哈弗大学研究项目和2个美国卫生研究基金项目。曾在《Health Economics》、《Economics Letters》、《American Journal of Agricultural Economics》、《Journal of Nutrition》、《Food Policy》、《Social Science & Medicine》、《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》、《Land Economics》、《Applied Economics》等重要学术杂志上发表学术论文40余篇，曾获美国农业应用经济学协会优秀博士论文奖，美国农业应用经济学协会食物安全营养主题年度最优经济论文奖，美国弗吉尼亚理工大学Gamma Sigma Delta研究奖，美国弗吉尼亚理工大学农业和生命科学学院年度最优应用研究奖等

南瓜里β-胡萝卜素的抗氧化作用，有助于人们减缓衰老、改善皮肤、减少皱纹，并且转化成维生素A。(Fotolia) 一提到南瓜，很多人很快就想到万圣节的南瓜灯，还有美味的南瓜派，以及南瓜装饰等。其实，南瓜还对人体健康非常有益