glutamine

2013年底喧腾台湾关于后劲溪被大量工业污水污染的新闻，社会大众无人不知，当时高雄市环保局提供的大量泡泡水照片，十分怵目惊心，那些泡泡几乎淹没整个后劲溪排水口溪面。今日若行经后劲溪德民桥旁，排水孔偶尔仍冒出大量泡沫水，这景象不禁令人猜想这些泡泡水是如何产生？这些泡泡水内含哪些成分呢？ ▲后劲溪排水口溪面的泡沫水（图片来源：何彦廷摄） 针对上述问题，国立高雄海洋科技大学海洋环境工程系林启灿教授表示，在后劲溪里头的泡沫水，其起因可能是“界面活性剂”，然而并无法断然保证它本身一定对人体有害或无害？它一端具有亲近水的特性（亲水基），另一端则不溶于水，具有与水相斥的性质（疏水基），其基本架构如下： 界面活性剂最重要特性在于它可以减小表面（界面）张力，而产生湿润、渗透、乳化、分散等作用，因之，可广泛应用到各种工业。一般家庭常用的洗衣粉即是“界面活性剂”的一种，界面活性剂之类别可分成阴离子界面活性剂、非离子界面活性剂、阳离子界面活性剂、两离子性界面活性剂

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L-谷氨酰胺（L-Glutamine）是细胞培养中所必需的一种营养元素，它不仅是细胞的能量来源，还是参与蛋白质合成和核酸代谢的重要物质， L-谷氨酰胺（L-Glutamine）的缺乏会导致细胞生长不良甚至死亡。L-谷氨酰胺（L-Glutamine）在溶液中不稳定，容易自发降解，因此在一段时间之后或细胞生长不良时，需要在培养液中补充一定量的L-谷氨酰胺（L-Glutamine），以满足细胞生长的需要。 5. 2~8℃中解冻后溶液变成乳液状属正常现象，该情况系L-谷氨酰胺受温度影响导致溶解度降低而析出，将该溶液表面用75%酒精擦拭摇匀后放入37℃培养箱30分钟-40分钟可以溶解至澄清透明，最后摇匀使用，使用过程中切忌反复冻融，用量较少时建议分装冻存

Glutamine，Glutamic acid/Glutamate ，首次接触这两个词的时候，你是不是也像我一样，经常把二者的意思弄反呢，前者是：谷氨酰胺，后者是谷氨酸。它们作为神经递质在抑郁症等神经系统疾病的发生发展中具有重要的作用。 那么，二者在质谱离子源中会发生什么命运的改变呢，2014年美国学者就在分析化学领域TOP期刊《Analytical Chemistry》上对其进行了深入研究，结果发现，谷氨酸和谷氨酰胺在质谱离子源，特别是 ESI 源中会发生环化反应，转化成焦谷氨酸（Pyroglutamic Acid），且其转化率与质谱离子源的碰撞电压具有显著相关性