营养素

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果，虚寒尿多者慎内服，绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用，孕妇多食用豆芽可以分解体内的胀气，利于其他营养素的吸收。 一般人群均可食用

牛奶含钙丰富，而钙是天然的稳定剂，可松弛紧张的神经、稳定情绪。另外，科学家在牛奶中还发现了一种新的可以减缓压力的蛋白质，这种名为酪蛋白水解物的蛋白质具有镇静作用，当人体处于压力状态下时，这种蛋白质可通过降低血压、降低皮质醇来有效缓解压力。 菠菜中含有丰富的镁，镁有平复情绪的作用，可使人的头脑和身体放松

丝瓜热量低、水分含量高，并含有丰富的维生素B群、C、钾、钙、铁及膳食纤维，除了养颜美容，也无须担心热量，有助减轻孕妈咪的进食负担。 丝瓜1条、洋葱1／4颗、蛋4颗、鸡汤300ml、牛奶300ml。 胡椒适量

小儿的生长发育根据各个时期的不同，有其不同的营养需求，若是营养供给不足或失调的话，就容易影响到生长发育，轻者发育迟缓，重者造成疾病的产生，根据各个时期的不同来供给不一样的食物才能满足营养的需要。 1.新生儿时期（出生到1个月大）：在此时期各个内脏、器官尚未成熟，尤其消化功能较弱，对营养的需求纯粹以母奶为主较容易被吸收，而母奶在对此时期的小孩来说也是最均衡的，能提供抗体的**食物来源。 2.婴儿时期（1个月到1岁）：此时期的生长发育速度较快，为了应付快速的生长需求，对于各种营养素的要求也较高，除了母乳或牛奶的供给之外，4-6个月大以上的婴儿尚需要考虑副食品的添加，以能满足各种营养的需求，但副食品的添加原则是由少量渐进式的增加，等到第一种副食品习惯之后再添加第二种，在添加的同时也要注意大便的变化、肠胃吸收的状况或有无其他不适应的症状产生，例如：腹胀、呕吐、皮肤出疹等

六种最有益人体的菇类 发布时间：2012-04-10阅读次数： 次来源： 含有一种特异的香味物质──腺嘌呤，因此，用香菇入馔，滋味鲜美。香菇营养成分很高，含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素D的麦角甾醇，能有效的预防贫血、高血压和骨质疏松。另外，所含多种糖类，能够提高人体免疫机能，所分离出的“双链核糖核酸”，可以干扰病毒和癌细胞的生长

一说到“垃圾食品”人们会马上想到汉堡包、方便面，其实，从营养素角度来说，鸡肉汉堡并不能被称为垃圾食品，其蛋白质含量较高，还含有一定量的B族维生素。真正的垃圾食品一般包含这三层含义：营养质量较差；容易让人不知不觉中发胖；不利于预防慢性病。按照这三个含义，我们来给垃圾食品排排名

老年痴呆如此高发，原因在于饮食许多人对阿尔茨海默氏病并不陌生。它是一种老年性疾病。患有阿尔茨海默氏病的人将遭受记忆障碍，无法在日常生活中照顾自己

根据我国膳食指南最新版，水与矿物质是人体必需七大营养素中的两种。天然矿泉水能同时为人体补充这两种所需的营养素。天然矿泉水中含有钙、镁、钾、偏硅酸等天然矿物质和微量元素，这些物质对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压、痛风与风湿性疾病等有着良好的作用

罕见病涉及到人体各个系统，其中内分泌代谢性罕见病和遗传性神经系统罕见病居多。代谢性疾病即因代谢问题引起的疾病包括代谢障碍和代谢旺盛等原因。先天性代谢缺陷的发病种类多，症状也复杂多样，属于单基因遗传病，大多表现为常染色体隐性遗传，极少数情况下存在常染色体显性遗传、X染色体连锁伴性遗传甚至线粒体遗传

美国斯坦福大学研究显示，从营养和维生素的角度来看，没有多少证据可以证明吃有机食物会使人更健康。 领导斯坦福大学和帕罗奥多退伍军人医学中心研究小组的斯潘格勒说：“人们选择购买有机食品的原因很多，其中一个重要考量就是这类食品更健康。” 她说：“我们经常听到人们在问，从食物营养或人体健康的角度来看，我们更有理由选择有机食品吗？” 斯潘格勒说，她和同事分析了200多份研究结果