蛎黄

1．主料：鱼翅200克，海参300克，干贝25克，鱼肚20克，大虾50克，蛎黄15克，冰蟹20克，白肉200克，牛肉200克，羊肉250克，整鸡、整鸭、肘子各1个。 1．先将鸡、鸭、肘子整理好．放葱、料酒、姜，上屉蒸烂，取出去骨，切块码在酒锅底部；将冬菇、冬笋、大虾、牛肉、羊肉、白肉等整理好，均切成薄片I冰蟹去脐切开，除去食包；蛎黄择净杂质；再将以上甩料与粉丝分别码放在鸡、鸭、肘子块的上面。 2．将发好的海参切长片，鱼翅整理好，鱼肚切块，干贝整理好，分别码在酒锅顶端

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗等因素的影响，经过漫长历史演变而形成了八个有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味菜系。 发源于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为“北食”的代表，是我国八大菜系之一