1．主料：鱼翅200克，海参300克，干贝25克，鱼肚20克，大虾50克，蛎黄15克，冰蟹20克，白肉200克，牛肉200克，羊肉250克，整鸡、整鸭、肘子各1个。
1．先将鸡、鸭、肘子整理好．放葱、料酒、姜，上屉蒸烂，取出去骨，切块码在酒锅底部；将冬菇、冬笋、大虾、牛肉、羊肉、白肉等整理好，均切成薄片I冰蟹去脐切开，除去食包；蛎黄择净杂质；再将以上甩料与粉丝分别码放在鸡、鸭、肘子块的上面。
2．将发好的海参切长片，鱼翅整理好，鱼肚切块，干贝整理好，分别码在酒锅顶端。
3．酒锅倒入鲜汤，用酒精点燃烧开，调好口睐，即可上桌。
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1．海参、大虾、熟鸡肉、鸡脯肉、猪里脊肉、白肉、鸡肫、鹅肝分别整理好，切成薄片；白菜切条；粉丝泡开；千贝、蛎黄整理好；蹄筋切段；河蟹整理好，一切两开;菊花去蒂洗净。上述用料整理好后，分别装盘备用。
2．各种佐料分别装碟，供蘸食选用。
4．将各种用料盘、佐料碟随酒锅上桌。随吃随下用料，蘸佐料食用。