腌制

在材质的选择上，要购买上好的带皮五花肉，将肉分割成碗口大小的方正肉块，分好的肉块放入清水里浸泡一至两小时，用刀把肉皮刮净、洗净。清水放入锅内烧开，把洗干净的肉块放进滚开水里煮沸捞出。 它的保鲜，放不放冰箱要看具体情况的，如果是冬天气温特别低，冰箱冷藏一般是0-6度，如果厨房室内温度相差不大，那么做好的扣碗菜可以放厨房，可以把扣碗菜盖上即可，不放冰箱也可以的

网上有好多酸菜鱼的版本和做法。我估计大概都差不了多少吧，我大三的时候就学了这道菜。那时候放暑假没事天天烧着吃，我老爸可爱吃了！转眼好快，我毕业也三年多了，也结婚有自己的小家庭了!现在老公和朋友也很爱这道菜！ 哈哈，只有几张图片，不像别人的拍的步骤那么详细，中间省略N步骤!相信大家都知道！ 鲢鱼1只（也可以用草鱼或者黑鱼口感更好，因为鲢鱼比较便宜）、超市买来的酸菜调味野山椒、姜片、葱、胡椒、蛋清1只、料酒、盐、鸡精、糖等调料备用

干红葡萄酒现在深受消费者的喜欢，因为它的糖分含量适中。各种各样的葡萄酒品牌日益退出，不知道大家对于百黛干红葡萄酒有没有了解，它是由西班牙生产的一款葡萄酒产品，选用原汁原味的葡萄汁和二氧化碳制作而成。口感纯正，喝完之后回味无穷，夹杂着果香和酒香的味道是口感更加的富有层次，可以搭配奶酪，火腿，三文鱼，牛羊排等进行饮用

提起火腿就不得不提到涌宝因为数火腿涌宝的最地道云县涌宝镇腌制的腊肉火腿历史悠久，色香味形俱佳，以深厚的文化底蕴，独特的传统风味赢得了世人赞誉，蜚声县内外。 云县涌宝镇地处冷凉山区，环境气候适合火腿的腌制，由于特殊的气候和本地生态猪肉鲜嫩口感好，具有色鲜、香醇、味美等特点，故每年的火腿、腊肉供不应求，市场需求旺盛，多年来，当地大力发展畜禽产业，通过保护当地优良品种和引进外地新品种，鼓励和扶持农户进行深加工，形成了一批以户为单位的火腿加工作坊。 目前，全镇有火腿加工大户8户，每年加工火腿达20吨

含有大量硝酸盐与亚硝酸盐的饮水、蔬菜、粮食、鱼、肉制品、渍酸菜、隔夜炒菜等经人食用后，大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且湖南硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。 亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。不仅如此，亚硝酸盐在人体内外与仲胺类作用形成亚硝胺类，它在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康

简易煮蘑菇酱煎鸡扒 香浓蘑菇酱，又香又好吃 鸡肉嫩滑，好多汁! 喜欢的可以试一下! 蘑菇酱煎鸡扒 香浓蘑菇酱，又香又好吃 鸡肉嫩滑，好多汁！ 上桌连汁都不剩 做法超简单喜欢的可以试一下! 1）去骨鸡腿，洗净，中间割一刀，这样煎的时候就不会缩小。 2）然后用擀面杆敲打变薄，变大。 3）反面敲打，加入适量的盐，用手抓匀

出门游玩，烧烤是非常有意思的项目，也是人们非常喜爱的美食之一，但是准备工作也是相当重要的，如果没有烤架该怎么操作呢?下面就跟着小编简单了解一下简单便捷吃烧烤的小妙招。 烧烤的主要问题是没有烤架。实际上，您不需要专业的烤架，在这里，您可以使用周围的工具进行简单的操作

豆花鱼头，主要运用到鱼头以及老豆腐，经过简单的烹饪而成，其鱼头搭配豆花的营养可以做到很好的互补作用，鱼头中含有丰富的卵磷脂，可以有效的增强我们的记忆力，而豆花中含有丰富的植物蛋白，有助于我们的吸收，鱼头和豆花搭配起来不仅营养而且又美味。 在做豆花鱼头的时候，我们首先要处理鱼头，我们首先将鱼头去鳃刮鳞，接着用清水清洗干净，并用清水多冲洗两遍，沥干，接着我们在鱼头上面撒上食用盐，生抽，料酒，涂抹均匀，腌制大约30分钟，接着我们豆腐洗干净，接着我们将豆腐切成块儿，然后放入凉水中备用，将葱，姜，蒜和杭椒洗干净，切成丁状备用，这时候我们生火起锅，待油烧热，放入葱，姜，蒜以及辣椒油，再加点儿适量的剁椒，然后加入适量的清水，待水烧好之后，我们将鱼头放入锅中，然后用大火烧至10分钟，接着我们再将豆腐，杭椒倒入锅中，加上，食用盐，白砂糖，继续烧15分钟左右，然后，淋上麻油起锅，盛入盘中，撒上葱花，一道美味的豆花鱼头做好了。 做豆花鱼头开始的时候，尽量处理一下豆腐的豆腥味，其步骤是，准备一口锅，将锅中倒入凉水，然后将切好的豆腐倒入锅中，然后等待水开之后，我们将豆腐捞出，用凉水冲洗一遍，接着我们将豆腐在放入锅中，加热一下，然后捞出，接着再放入清水中备用，这样可以有效的去除豆腐的豆腥味 “黄沙清水绿芦苇，碧波映出鱼儿壮”

酒类饮品在日常生活中必不可少，了解如何科学的贮存酒水很有必要。一些有条件的家庭或者酒水销售商都有专门贮存酒水的场所，那么，你知道贮存酒水的酒窖怎么设计最为合理吗? 酒水的贮存环境要避免阳光照射，最好采用人工照明，且照明的强度和方式也要有所控制。因为阳光照射容易使酒液氧化过程加剧，引起酒水变质，产生变色、浑浊、酒味寡淡的现象

净牛肉300克，冬笋200克，蒜末5克，姜片5克，葱段1克，盐5克，料酒5克，酱油5克，淀粉15克，花生油75克，小苏打2克，味精2克，胡椒粉1克。 1.牛肉顶刀切薄片，放小苏打、盐、酱油、淀粉、花生油稍腌；笋片过水，捞出控干水分；取一碗放汤、盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉调好备用。 2.炒锅上火，倒油烧热，将蒜末、姜片、葱段下入，待炒出香味后，将牛肉、笋片下锅翻炒片刻，烹少许酒，倒入调好的汁，翻匀出锅