碎米

根据《实施〈中华人民共和国促进科技成果转化法〉若干规定》（国发〔2016〕16号）和《东北农业大学推进科技成果转化与激励人才创新创业的实施意见（试行）》（东农党发〔2016〕74号）的文件要求，现对我校拟转让的成果进行公示。 本发明涉及淀粉深加工领域，提供一种改善碎米转化糖浆粘度、热稳定性及褐变度的方法，本发明通过有层次的四区温控方式，一区温度为30-40℃，二区温度为65-70℃，三区温度为105℃-115℃，三区压力为13-19MPa，四区温度为65-70℃，并且每区的加热停留时间相等，发现此处理所获得的碎米及碎米转化糖浆，在之前改善的良好性能不变或更好的基础上，其粘度、热稳定性、褐变度同时有明显提高，同时更加意外的发现，该处理明显提高了最终获得的淀粉糖浆中麦芽三糖的含量，提高和强化糖浆的营养保健功能和理化特性；同时也提高葡萄糖含量；将糖化时间从原来的1小时降低为30分钟；确定了特定的工艺及工艺参数。 对以上成果转让如有质疑，请于2023年1月31日17：00前将具体意见以书面形式反馈至社会合作与成果转化中心（新农村发展研究院）

筠连水粉是宜宾筠连县一种色、香、味俱全的传统名小吃。把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大头菜。筠连水粉又有了炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法

粳米的功效与作用（糯米和粳米的功效）大米是我国常见的主食，它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素B2，尼克酸等，有补气养血、平和五脏、壮筋骨、通血脉、美容养颜的功效。特 粳米的功效与作用（糯米和粳米的功效）大米是我国常见的主食，它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素B2，尼克酸等，有补气养血、平和五脏、壮筋骨、通血脉、美容养颜的功效。特别适合体虚多病，久病初愈，消化功能弱的人群

华中碎米荠 多年生草本，高35-70cm。根状茎粗壮，通常匍匐，密生须根。茎粗壮，直立，不分枝，表面有沟棱，下部无毛，上部疏生短柔毛

核心提示：1. 及时晾晒 稻谷脱粒后要及时晾晒。刚脱粒后的稻谷含水量较高，若不及时晾晒容易生芽、发霉。可采用竹席或三合土晒场多日间歇晒干或阴干、风干，以降低碎米率，提高整精米率