肌苷酸

虾爬肉是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为**

鸟苷酸二钠是国内外允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品，按生产需要适量使用。鲜味剂

鸡精这种调料我们在平时主要是用于炒菜的，它作为制作食物必备的调料，我们应该要注意鸡精的搭配方法。如果我们食用少量的鸡精是没有问题，但是过度的食用鸡精会导致我们出现尿酸以及痛风等症状，严重影响到我们的身体健康，所以我们建议大家可以来了解一下鸡精的坏处有哪些。 鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料

肌苷酸为白色细结晶，不吸湿，易溶于水。结晶状态的IMP稳定性较好，在水溶液和碱溶液中也稳定，但在酸性（pH小于4）溶液中稳定性较差，加热易发生降解。味鲜，无臭，在乙醇或者其他有机溶剂中溶解度极小 肌苷酸为白色细结晶，不吸湿，易溶于水