素什锦
概要描述“泡菜团队”专家在“十一.五”泡菜产业链项目基础上
【概要描述】“泡菜团队”专家在“十一.五”泡菜产业链项目基础上，按照“十二.五”国省泡菜（课题）项目的任务，继续开展泡菜保质保鲜研究及新产品的开发。以（直投乳酸菌发酵）“素什锦泡菜”为研究对象，对比了贮藏环境条件对泡菜色泽带来的影响（见下图）。同时初步开展了（直投乳酸菌发酵）“肉菜泡菜”及山西“枸杞菜”新产品的开发
【概要描述】“泡菜团队”专家在“十一.五”泡菜产业链项目基础上，按照“十二.五”国省泡菜（课题）项目的任务，继续开展泡菜保质保鲜研究及新产品的开发。以（直投乳酸菌发酵）“素什锦泡菜”为研究对象，对比了贮藏环境条件对泡菜色泽带来的影响（见下图）。同时初步开展了（直投乳酸菌发酵）“肉菜泡菜”及山西“枸杞菜”新产品的开发