1、木耳泡发，胡萝卜和黄瓜洗净切片，鸡蛋打入碗内加少许盐，搅打均匀;
3、油锅烧热倒入鸡蛋液，炒成块，盛出备用;
4、油锅烧热，加入胡萝卜炒均匀，加入木耳和黄瓜翻炒;
5、倒入鸡蛋块，炒均匀后，加入适量盐，装盘即可。
做法：1、准备适量的黑木耳，清水泡发，摘洗干净后，放入热水锅中煮熟汆烫一遍；黄瓜拍扁切段；洋葱剥去外层，把它对半切开后，纵横交错着切成小方块备用；
2、准备调料汁，把蒜头切成碎末，陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺拌匀，就调成了一小碗酸辣调料汁；
3、把所有材料放入碗里，倒入调好的调料汁拌匀，腌制一会即可食用。