红扁豆富含蛋白质以及丰富的营养素，在中东和印度被作为主食

红扁豆富含蛋白质以及丰富的营养素，在中东和印度被作为主食，建议可以先泡20分钟。

2人份约150g ，4人份约300g（建议量）

先将红扁豆淘洗干净，蒸熟后可用于做馅料，亦可做为烹饪菜肴或制作生菜沙拉时的配色材料。

@咖喱：洋葱、姜、大蒜炒香后加入孜然粉，姜黄粉，盐和辣椒拌炒，加水、红扁豆，闷煮直到扁豆软烂，起锅用盐调味，撒上香菜。

@浓汤：洋葱、蒜末炒香后加蕃茄糊拌炒，再加入米与红扁豆拌炒后加一升水闷煮至软烂，起锅前调味(盐、黑胡椒、辣椒粉、撒上干燥薄荷、一点柠檬汁)

@沙拉：红扁豆蒸煮熟后做为沙拉中的配菜。

@馅饼：红扁豆蒸煮熟后与炒香的洋葱混合，加入鸡蛋、香菜、面粉、盐、黑胡椒做成面团下锅煎或烤。