1、芹菜洗净控干水分，切段。
2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。
4、五花肉炒变色，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。
1、香菇洗净切丝，韭菜切成小段；
2、油锅内用少量的葱花爆香，下香菇，多翻炒些时间，下入韭菜合炒，放入适量的盐和味精调味，即可出锅。
1、豆腐切成片，黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片，葱切小段；
2、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出；
3、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出；
4、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒；
5、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
1、茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。
2、蒜切末，和所有调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花、辣椒装饰一下即可。