维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质 ，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。它的作用主要是参与机体代谢的调节，大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足以满足机体的需要，必须经常通过食物中获得，人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(ug)计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症就会让我们的机体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病病毒就会趁虚而入。
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