植物生理学是一门探讨植物的生命现象以及植物对环境因子反应的科学，以已知之物理化学原理阐释植物各种生命现象的机理。课程涵盖植物水分的吸收和输导、矿物营养吸收和同化、光合作用、呼吸作用、形态发育、植物荷尔蒙作用机理、逆境生理、基因表现及讯息传导等领域，是了解植物生命现象不可不知的基础知识。
让学生了解植物如何生长、发育及各项调控机制，并体会植物生命的奥妙，继而引发学生对植物生命科学的研究兴趣。
希望由本课程的介绍，让学生了解植物如何生长、发育及各项调控机制，并体会植物生命的奥妙，继而引发学生对植物生命科学的研究兴趣。