冰糖在生活当中是比较常见的，因为它不仅能够用来调味，还能起到滋补润肺的功效。但冰糖的种类有白冰糖和黄冰糖，这2种冰糖在用途上的区别还是很大的，所以大家快来看一下它们都应该用在哪里吧！
冰糖是通过白砂糖精炼之后形成的，因为它的形状很像冰块，所以取名为冰糖。自然情况下的冰糖是微黄，发白或发灰的颜色。白冰糖晶莹剔透，是因为它经历了脱色这个过程，而且经过脱色的白冰糖会更甜。
白冰糖非常容易融化，因此可以用于一些拔丝的菜品，比如拔丝地瓜。又因为它的口感比较甜，因此可以用在甜品的制作当中，还可以用来给菜品上色。
黄冰糖在制作的过程中并没有经过脱色这一制作流程，因此它的颜色是原始的颜色。不经过脱色的冰糖会很大程度上保留甘蔗的营养成分，虽然没有白冰糖甜，但是它的营养价值会更丰富一点。
所以家里在炖一些有滋补功效的汤时就会用到黄冰糖。而且黄冰糖还可以用来治疗咳嗽的偏方使用，效果一级棒！
经过今天对这两种冰糖的仔细讲解，大家都明白该如何对冰糖进行选择了吗？