淀粉

对于绝大部分的食品来说，长时间暴露在空气中，一定会变质，淀粉就是其中之一，而变性淀粉虽然相对于淀粉来说拥有更强的稳定性，但是也无法避免被空气氧化而变质（除次以外，还有其它因素的影响，也会使变性淀粉变质），因此，我们在使用完变性淀粉时需要合理的将其储存起来，核心是避免其被氧化，具体方法如下： A、变性淀粉和各种粮食一样，容易引起虫蚀或鼠咬。所以在保存中除保持库房清洁外，也需做好防虫灭鼠的工作； B、保持干燥，防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，变性淀粉就有发生糊化的可能

豆制品的营养成分丰富，蛋白质含量高，是人类不可或缺的食物种类之一，然而，大家或许并不知道豆制品在生产过程中会经过各种工序，因此也会产生一定的生产污水，属于食品类废水，食品类污水危害性大，需经过专业有效处理达标后方可排放。那么，豆制品生产废水处理工艺要哪些？来看详细介绍。豆制品生产废水处理工艺有哪些？ 淀粉废水处理工艺及废水处理设备有哪些？淀粉是自然界最丰富的原料之一，属可再生、可生物降解资源

概述： 淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到单糖（葡萄糖）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-14-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-16-糖苷键

预糊化淀粉是一种以淀粉为原料，经过改良而成。具有许多重要的性质，包括：溶液增稠性；良好水溶性；悬浮或与胶液稳定性；保护胶体作用；成膜性；保水性；黏合性能 无味、生物相容性；触变性等。 预糊化淀粉为白色粉末

本公司生产的各类仪器或装置均为自行研发生产，具有自主的知识产权，用户可长期放心使用。生产的所有仪器均可代送上海市计量检测技术研究院的第三方检定，仪器保修一年，终身服务。 DFY-1型淀粉粘度计，采用淀粉测量专用转子和数据处理软件，可方便快速地测定各种淀粉和变性淀粉的粘度以及糊化曲线

华欧淀粉有限公司成立于一九九六年，是一家由瑞典、 丹麦、中国合资 经营的大型马铃薯淀粉加工企业。公司座落于内蒙古呼和浩特和林县，注册资金4600多万元，资产总额6100多万元，占地面积66000多平方米，年生产、销售马铃薯精淀粉20000吨。公司以专业的员工队伍严谨的企业管理、优良的淀粉设备，秉承“扎实基础、稳中求快、以法为本、开拓创新”的经营理念，着力打造“华欧淀粉”这一马铃薯淀粉行业主导品牌

大米淀粉是由葡萄糖组成的多糖高分子化合物，其中含有以分支结构为主的支链淀粉和以线性结构为主的直链淀粉。大量研究表明，两类淀粉的含量、分子量、空间结构及其相互关系是影响大米品质优劣的重要因素，所以在大米品质检测工作中直链淀粉含量测定也是非常重要的。 直链淀粉含量是影响大米品质优劣的重要因素，也是分析大米是否是优质大米的关键指标

抗性淀粉（resistant starch）又称抗酶解淀粉、难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。 抗性淀粉存在于某些天然食品中，如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢

大家购买“淀粉”和“生粉”时超市货架上可谓是琳琅满目，什么“红薯淀粉”、“土豆淀粉”、“玉米淀粉”等等都叫淀粉；这时我们要怎么选取呢？ 简单来说“生粉”就是淀粉，但是“淀粉”不一定是生粉;“生粉”的粉质比较细腻的，颜色洁白有光泽感，“淀粉”的粉质相比之下较为粗糙，在颜色上没有较多的光泽感。“生粉”吸水性差，遇水就变得粘稠，常用来腌制肉类使用；“淀粉”常和面粉一起调成面糊，用来制作煎炸的食物。“淀粉”吸水能力较高，还能用来制作粉丝、凉粉等食物

目前工业上制备变性淀粉的大类方法共有三种，分别是物理、化学、酶处理。其中在使用化学方法处理中，可通过阳离子化对淀粉进行改性，来制得变性淀粉。淀粉与阳离子化试剂反应生成含有氨基的淀粉衍生物，由于氮原子上带有正电荷，因此称为阳离子淀粉

韩女士确诊糖尿病已有4年，听说抗性淀粉不会对血糖造成影响，便打算用该类产品代替主食。她这样做对不对呢？ 淀粉作为一种碳水化合物，是主食中的主要成分，糖友每日摄入的碳水化合物应占总能量的50%~55%。解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞介绍说，淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉，与前两种易被人体分解吸收不同，抗性淀粉在体内不易被消化，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，有类似膳食纤维的效果，更适合患有糖尿病、高血压、肥胖等人群食用

动物饲料中淀粉含量的测定 旋光法-GBT20194-2018 本标准规定了动物饲料中淀粉含量测定的旋光法。 本标准适用于饲料原料、配合饲料、精料补充料、浓缩饲料和添加剂预混料中淀粉含量的测定。 本标准不适用于含有在分析过程中具有光学活性，且不溶于40%乙醇的淀粉以外的其他物质的产品，如马铃薯浆，甜菜的丝、叶、根、冠，酵母，大豆产品，羽扇豆以及富含葡萄糖的产品（如菊苣根和菊芋），此时可用酶法测定淀粉含量