基本上，我们的骨骼由钙，蛋白质（包括胶原蛋白，水）和其他矿物质（如镁和磷）组成。某些维生素（例如K2和D）有助于结合骨骼中的钙。

我们的骨骼是一种生命组织，可以根据人体需要不断吸收或释放钙。当人体无法产生足够的骨骼或吸收过多骨质时，就会发生骨质疏松症，这在很大程度上受到饮食的影响。

另一方面，过量的糖和蛋白质，精制产品，咖啡，酒精和盐分会导致骨质流失。

传统上，我们被告知要加强骨骼，我们必须增加乳制品的消费。乳制品的问题在于，除了钙之外，它们还含有大量的磷。这是必不可少的，但是过量的钙会与钙竞争，并阻止钙正确地沉淀在骨骼中。换句话说，乳制品不仅消耗，而且可能适得其反。

但是钙不仅存在于乳制品中。蔬菜饮食是骨质疏松症的理想选择。有钙的植物来源比乳制品更好地被吸收。