步骤提供更多的前体。在细胞培养的起始期分别添加不同浓度的 3 前体，在第 14 天收获细胞，测定各实验组细胞中苯丙氨酸解氨酶的活性(图 4)。以不添加前体的为对照。对照组 PAL 的活性为 183 U·g－ 1FW·h－ 1。与对照组相比，苯丙氨酸和肉桂酸的添加均大大增加苯丙氨酸....裂解酶的活性，最高分别为234 U·g－ 1FW·h－ 1和 241 U·g－ 1FW·h－ 1。而酪氨酸的添加却导致 PAL 的活性降低。图 4 不同前体对苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响2. 3 不同的前体对 PPO 活性的影响 多酚氧化酶在生物体酶促褐变、体内色素合成的过程中起关键的作用。在生物细胞内 PPO 在一定的发育时期会被激活，同时组织细胞在受到损伤、外源物质刺激时，PPO 活性也会上升。在实验中，为提高红景天苷含量而添加的各种前体，会造成酚类物质的积累，引起褐化，降低细胞生物量，反而降低了红景天苷的含量。多酚氧化酶 PPO 随 3 种前体浓度的增大活性增强(图 5)