椰菜花，为二年生草本；属于十字花科植物。根系发达；茎较短缩。叶互生，长椭圆形。椰菜花原产于欧洲西部沿岸；在中国栽培上已有百年以上的历史，以广州栽培较多。

椰菜花含有丰富蛋白质、膳食纤维、磷、钙、铁、维生素A、B1、B2和 维生素C。

特级:球形完整，白色，花球紧密，小花未开、 无斑点，无畸形，包三片叶， 无变形叶及茎无空心现象， 无病虫害及其他伤害。

一级:球形尚完整， 花球尚紧密， 无斑点及茎无空心现象， 无严重病虫害及其他伤害。

二级:同一品种， 次于一级， 但仍保持本品种果实的基本特征， 仍有商品价值者。

材料：椰菜花300克，豌豆150克，姜10克，?20克。

1. 先将椰菜花洗净和切小?。

3. 起油锅，先放入姜，再加入椰菜花、豌豆；伴炒数后下，加入?和盐即可。