氨酸

该品具有左旋谷氨酸的类似味道，与核酸系列调味品用，其香味倍增。作为调味品使用时一般都与调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合，有的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有机酸配合，也有在清凉饮料中与聚合磷酸盐一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食品

其他名称：肽链外切酶；白氨酸氨肽酶；氨基肽酶M 性状：粉末。是尿酶的组成成分之一，为细胞内溶酶体水解酶，广泛分布于肾、肝、结缔组织、唾液腺、淋巴结等组织中。分子量约255000 用途：蛋白质水解酶中的氨肽酶类之一

L-天门冬氨酸镁广泛用于食品行业的保鲜剂、防腐剂，L-天门冬氨酸镁可代替味精新颖饲料添加剂能明显改善牲畜、家禽的肉质亦可用于食品添加剂医药保健品。 L-天门冬氨酸镁是一种化学物质，分子式是C4H5MgNO4。 L-天门冬氨酸镁性质： L-天门冬氨酸镁为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水