经济统计学专业现开设的专业核心课程有统计学、计量经济学、数据处理技术与SPSS、市场调查与预测、多元统计分析、时间序列分析、国民经济统计学、金融统计、金融时间序列分析、非参数分析等。其中校级重点课程有《计量经济学》(2011年)、《数据处理技术与SPSS》（2014年）。校级一流课程有2020年获批的《统计学》、《数据处理技术与SPSS》课程。2021年4月，《统计学》成为校级课程思政试点课程。2021年11月，《计量经济学》、《数据处理技术与SPSS》、《市场调查与预测》三门课程成为经济统计学校级课程思政试点专业中的试点课程。目前（2022年1月），《数据处理技术与SPSS》正在申报广东省一流课程。