本系旨在培育学生具备化学工程与材料工程的学识专长，理论与应用能力兼备，同时培育学生具有宽广的通识涵养、开阔的胸襟、关怀人文的素养与研究创新的能力。

在必修课程方面，学生将接受完整的化工与材料的训练，具备化工与材料方面之基本与重要核心学识。

选修课程部分，一方面提供化工与材料各相关领域如奈米、生技、光电、电子、半导体、能源等基础课程，使学生具备基础学识，毕业后有充足的能力吸收新知，并有能力应用甚至开创新兴的科技；另一方面提供现今各高科技领域之专业课程。

针对录取本校之准大一新生，可参加准大一新生暑期预修，修读大学基础课程，奠定核心学习能力，适应大学生活。预修课程学分数及成绩并入毕业成绩计算。

目前本系承认微积分、基础物理两课程得列入毕业学分(非必修学分)。