小时候看古装电视，印象深刻的一幕，是一群人到某某客栈去吃饭，总会大声来一句：“小二，给我来坛上好的女儿红。”那时候很纳闷怎么酒的名字叫“女儿红”。读书之后才知道早在公元304年，晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》中有女酒、女儿红酒为旧时富家生女嫁女必备之物的记载。 那到底什么是女儿红呢？女儿红其实是一种黄酒，它用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸。江南的冬天空气潮湿寒冷，人们常饮用此酒可增强抵抗力，也有养身的功效。因此女儿红在古代很流行，在古装电视剧里面经常出现。
那什么是黄酒呢？由百度可知黄酒是世界上的古老的酒类之一。它源于中国，且只有中国才有，是世界三大古酒之一。黄酒酒精含量低于20%，属于低度酿造酒。黄酒含有21种氨基酸，而具有人体自身不能合成，必须依靠食物摄取的8种氨基酸，故被称为“液体蛋糕”。
因为黄酒的营养价值这么高，所以市场需求也很大。但是黄酒的酿造工艺较特殊，对灭菌要求相当之高。行业通用灭菌方法是在黄酒灌装前用紫外线杀菌，但是紫外线穿透能力有限，导致酒会发臭；若用高温杀菌，本身口感柔和的黄酒酒味会更淡了；而灌装之后再灭菌的话，瓶塞会收缩变型得厉害。如何给黄酒找个实用且有效的杀菌方法，成为了各黄酒酿制商的头等大事。
想要做好黄酒灭菌工作，温度控制是关键，或许可以用蒸汽发生器进行蒸汽杀菌。贝思特灭菌用蒸汽发生器不仅功率多档位可调、而且控温精准。根据需要调节蒸汽发生器温度，精准控温，不仅可杀死各种耐热区间的微生物，还能避免酒精挥发，为黄酒酿制商提供有效的办法。
蒸汽发生器与蒸汽锅炉的区别，蒸汽发生器的优点又是什么？