醒

醒酒目的是让酒接触空气。醒酒时 酒与氧气的接触面积及时间增加，让葡萄酒快速绽开，同时软化酒中的单宁，使口感更柔顺。最常见的醒酒方式为使用醒酒瓶换瓶（Decant）