以前，我并不特别喜欢喝咖啡。就算在咖啡厅里一小口一小口啜饮一杯，也是因为她的香气跟诗情画意的气氛。何况，一旦下午喝一杯，晚上就容易失眠。直到生了小孩，一方面为了提振精神，二方面也不再有睡不着的顾虑，我便开始自己冲泡咖啡。

自从义式咖啡开始流行，卡布其诺、拿铁、焦糖玛奇朵便成为我的最爱，不苦，可以喝到牛奶的滋味，又有一种香甜。当然，也因为星巴克的林立，我再也喝不惯三合一或便利商店里的罐装咖啡，反倒开始买了滤杯、奶泡器、磨豆机。等到周末的早晨，冲泡一壶咖啡，烤几片土司、煎个蛋、火腿，吃一顿悠闲的早餐。

一直到最近，我跟老公在HOLA闲逛时，又看到我们之前想买却犹豫不决的摩卡壶礼盒组，刚好那里有一个煮咖啡的专柜，售货员正在跟几个主妇讲解使用的过程。我喝了一小杯现煮的咖啡，又比较了几种咖啡壶，还是决定购买礼盒组比较划算。后来只剩下我跟先生，煮咖啡的店员热情地招呼我们。因为决定要买，就当场向店员讨教。那是一位看来三十来岁的女性，言谈之中可以听出她对咖啡的热爱。于是，她教我摩卡壶的煮法跟用阿拉丁壶滤泡式的煮法，甚至要我当场现学现买。

听她这么一讲解，才发现当中还有许多的学问跟小技巧。

原来摩卡壶是专门煮义式咖啡、花式咖啡的，而滤泡壶则适合品尝单品咖啡。两者当然有不同的煮法。原来以前我们惯用的冲泡法，其实最需要技巧，要用滴漏壶（也就是阿拉丁壶，这个名字更可爱），先闷再淋。之前要先温杯，滤泡的时候可以在杯里先加一颗方糖。

隔天早上，我们用摩卡壶在家煮了第一杯咖啡。

自己烹煮的乐趣就是享受这一连串的过程。从开始磨豆、准备器具、烹煮滤泡，每一个小动作都可以成为片刻的永恒，也因为每一个细微之处调制出不同的味道。

后来我又去另一家专柜添购咖啡豆跟一个比较小的滴漏壶，准备在办公室大展身手。

于是，每天上班后的第一个动作，就是滤泡一杯咖啡。我想，这应该也可以成为一种仪式。

本来喜欢花式咖啡的我，品尝了第一杯自己泡的单品咖啡，难得不加牛奶、奶精，却真的发现，咖啡有许多层次的滋味。

或酸、或苦、或回甘、或香醇，每一次冲泡都有些许的差异，每一口都值得细细地品味。

时间在咖啡香中暂时静止，我的感官思绪单纯地享受饮用的乐趣。