有一个人很会做雪糕，亦很爱做雪糕。

他大学时代特地远赴意大利、法国和日本，学做人家当地的传统雪糕，回港后，一直只为家中的父母、太太做雪糕。

至去年，才开来一家雪糕店。

很像小时吃到的芒果味莲花杯一样！

对了，一直以为自己最爱吃的是朱古力味，但原来，小时我最爱吃的是芒果雪糕，是因为后来的芒果雪糕不再好吃，我才转吃朱古力！

再尝了口红豆....... 红了眼眶，我感动着...... 平生从没吃过这么好的红豆雪糕，质地稠密，又浓，吃到粒粒绵软红豆，那时我想，这人一定下了很多心机。

即使是新派口味─龙虾，也新而不怪，味道就像吃着龙虾汤般，有阵鲜。

成程访问，我由心地欣赏著这位被访者和他的作品，还记着了一句说话：“人家做咖喱味雪糕，我不会觉得有啥特别，因为他只能做出咖喱这个味道，而不能做出更好吃的咖喱味；但其实雪糕，不只要像真，更要可以提升到原材料的原味，带出精结所在，才是雪糕要做的事。”

的确，吃一口椰子雪糕，会以为自己在吃着真的椰子汁和肉，一丝丝的，清、甜、爽，是用原材料制作的证明。

因此，趁这夏天，特别想推介给你们，希望你们有时间，甚至乎有心想吃时，可以一到这家Ice Cream Gallery，好好享受何谓真正的雪糕。