应朋友邀约，参与连续 28 天的营养课程，看完要有心得和其他成员分享，这是第三天的主题：营养素基础知识（中）。

氨基酸是组合成蛋白质的营养素，会影响食物蛋白质整体吸收率的是 "限制性氨基酸"。

承上，天然大豆虽然蛋白质含量高，但它被人体的吸收率却不高。

大豆分离蛋白的 PPCAAS 等于一，营养价值最高，在人体中的利用率高，对肝脏负担相对小。

深海鱼类具备 w3，是好脂肪 - 多不饱和脂肪酸的一种，有利心血管健康。但有内出血的人，例如血友病、脑出血的人不建议食用。

爱艺术，喜欢以科技解决问题的数位产品设计师。 坚持信念，任何困难事，必有搞定的一天，Just try it! 随手纪录日常学习到的知识心得，希望对你/你有帮助。