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应朋友邀约，参与连续 28 天的营养课程，看完要有心得和其他成员分享，这是第三天的主题：营养素基础知识（中）。 氨基酸是组合成蛋白质的营养素，会影响食物蛋白质整体吸收率的是 "限制性氨基酸"。 承上，天然大豆虽然蛋白质含量高，但它被人体的吸收率却不高