钠盐

性状 白色或微黄色末或脆性固体，略有焦糖味，吸湿性强，易吸湿结块，在水中不溶解，但能分散于热水中，能溶于热的油脂。 制法 以乳酸和硬脂酸为原料，与钠盐中和制得。为硬脂乳酸的钠盐与少量同类酸的钠盐的混合物

中国的佳肴世界闻名，《舌尖上的中国》也讲述了我们饮食方面的发展历史，美味的菜肴离不开调味品的发明与发展，我们讲究“色香味俱全”，因此，调味品便成了中国人厨房中不可或缺的一部分。调味品，又称调料，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。就是这么一个小小的辅助食品，在食品安全方面却有大大的问题，特别容易被忽略