糖化酶能够催化淀粉生成葡萄糖，进一步与35-二硝基水杨酸反应生成棕红色氨基化合物，产物在540 nm处具有特征吸收峰，通过吸光值变化即可表征糖化酶的活性。
产品描述 糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，是一种单链酸性糖苷水解酶，具有外切酶活性，能够催化淀粉、糊精 和糖原等碳链中非还原性末端的 α-14 糖苷键水解生成葡萄糖，同时也能够缓慢作用于 α-16 糖苷键， 作为重要的工业酶制剂在医药、食品和酿造等领域具有广泛应用。 糖化酶能够催化可溶性淀粉生成葡萄糖，进一步与 DNS 反应生成红棕色物质，产物在 540 nm 处 具有特征吸收峰，通过吸光值变化即可表征糖化酶的活性。
注意事项 ①若测定吸光值超出标准线性吸光值范围：高于最高值建议将粗酶液适当稀释后再进行测定，低 于最大低值建议适当增加样本量或适当延长酶促反应时间后再进行测定，计算时相应修改； ③为保证结果准确且避免试剂损失，测定前请仔细阅读说明书（以实际收到说明书内容为准）， 确认试剂储存和准备是否充分，操作步骤是否清楚，且务必取2-3个预期差异较大的样本进行预测定， 过程中问题请您及时与工作人员联系。