1、牛蒡切成3公分长段加水(要淹过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味再下糖用小火续熬至糖溶化再拌入麦芽糖并常翻动以免烧焦待水分收干即可。

2、食用前拌入少许白芝麻、增加美味。

1、将牛蒡去皮洗净切细胡萝卜洗净切丝;

2、炒锅注油烧热下入蒜末爆香放入胡萝卜丝、牛蒡丝略炒加少许水、酱油、精盐煮15分钟淋入蜂蜜撒入芝麻即可。

1、排骨煮出血沫用冷水冲洗干净。备用。

2、牛蒡用铁丝球擦去表面的黑色外皮切成小段。玉米切小段胡萝卜切成滚刀块。

3、把排骨切好的牛蒡玉米胡萝卜一起放入炖锅当中加适量水大火煮开后改用小火炖60分钟加盐调味即可。

1、将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用牛蒡削去皮后会变黑要将它们泡在醋水中与空气隔绝待炒制时提前取出沥干水分。

2、锅内烧热香油放入切成段的干辣椒爆香然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝翻炒2到3分钟后倒入料酒白糖和老抽然后继续炒至3到4分钟即可。

1、牛蒡切丝泡醋水15分钟后捞起沥干水分备用。

2、干辣椒泡水至软后将辣椒籽挤出再把辣椒切成小圆丁备用。

3、红萝卜去皮后切成5公分长的细条状备用。(我这次什么都没加)。

4、锅里加入沙拉油烧热再把辣椒、牛蒡放入拌炒加入酱汁材料、红萝卜条炒至煮汁略收干淋上麻油后再拌炒一下即可起锅盛盘再撒上少许白芝麻即可。

牛蒡原产于中国以野生为主公元940年前后传入日本在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性台湾已作为蔬菜食用多年有牛蒡发祥地之称现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味风靡日韩走俏东南亚并引起欧美有识之士的关注可与人参媲美有“东洋参”的美誉。