“喝酒脸红是肝功能代谢好，不会脸红就是身体差”，是这样吗？

1. 错了!国民健康署指出，喝酒脸红不是保护色，而是“警告色”，表示有酒精代谢不良的基因缺陷！依据史丹佛大学研究，台湾人酒精代谢基因缺陷率高居世界第一，喝酒罹食道癌风险较一般人高14倍，特别需要节制，最好不要喝！

2. 酒精在肝脏代谢需要透过两个步骤，首先酒精经过乙醇去氢酶（以下简称ADH）代谢成有毒的乙醛，再由乙醛去氢酶（以下简称ALDH2）代谢成无毒的乙酸。当身体缺乏ALDH2，会导致清除“乙醛”速度缓慢，造成血液中乙醛浓度升高。而乙醛经世界卫生组织国际癌症研究署（IARC）列为人类的一级致癌物，不仅如此，乙醛还易引起头痛、心悸、呕吐、宿醉，并提高心血管疾病和失智症风险，因此，喝酒脸红的人，代表身体中缺乏ALDH2，无法清除酒精代谢后的毒性乙醛，而比一般喝酒的人，更容易罹患食道癌、口腔癌、心脏病，而台湾高达近一半的人有ALDH2缺陷，通通必须加强警戒！