植物代谢产物种类和含量的变化可能是对环境胁迫的反应。本研究报道了镉的积累特征依次为根>茎>叶。镉对南瓜幼苗的总生物量没有影响。麦芽糖与根、茎、叶鲜重呈显著正相关。镉影响根内乙醛酸和二羧酸代谢，氨基酰- trna生物合成，硫代谢，丁酸代谢，丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢，谷胱甘肽代谢，甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢；茎中的糖酵解/糖异生；叶中不饱和脂肪酸的合成，半乳糖代谢，角质、子叶碱和蜡质的合成。重要的是，镉通过抑制碳水化合物从叶向根的运输来抑制根的生长，并通过碳水化合物在叶中的积累来促进叶的生长。此外，镉还抑制了南瓜幼苗根部的氨基酸代谢。这些结果为南瓜苗如何应对镉胁迫提供了新的信息。