食品物流是食品流通，但随着经济的发展，它所指的范围非常广泛，包括食品运输、储存、配送、装卸、保管、物流信息管理等一系列活动。

食品物流学既是食品科学的一个分支，同时又是物流和管理学的一个分支。

食品物流相对于其他行业物流而言，具有其突出的特点：

一是为了保证食品的营养成分和食品安全性，食品物流要求高度清洁卫生，同时对物流设备和工作人员有较高要求；

二是由于食品具有特定的保鲜期和保质期，食品物流对产品交货时间即前置期有严格标准；

三是食品物流对外界环境有特殊要求，比如适宜的温度和湿度；四是生鲜食品和冷冻食品在食品消费中占有很大比重，所以食品物流必须有相应的冷链。