1.卫生：工厂配置以符合HACCP为第一优先方针，经过HACCP审查合格。严密的规划出人流以及物流的方式，能够有效防止交叉污染以及病媒蚊侵入孳生。每日工作结束后，全厂均进行一次清洁整理，对于病虫害之防治，以严格的门户管理。

2.库存：冷藏库，另有包装的食品在验收及使用前，检查及保持期限并记录之，决不使用超过保存期限之原料。

3.材料：选择有国家品质认证之CAS。GMP产品或符合卫生单位要求之优良厂商。依食品的性质决定置于干物料存放区或冷冻。

4.餐盒：用的米是CAS米，肉用的是大块肉片，绝对让你大呼过瘾，物超所值。

HACCP系统，其基本精神乃是借由了解，并分析整个食品的生产制造过程，即从原料开始经由进货、储存、加工、制造乃至最终产品，借由流行病学、科学实验数据或经验法则，对整个食品的生产流程予以分析，并配合管制点判定图或危害的严重性与发生几率高低，找出重要管制点，最后借由生产线上快速监测技术，将可能会造成食品有安全危害的步骤，给予适当的监控和管制。

该制度被世界各先进国家认为是最具食品安全卫生品质保证的系统。

5.当监控表明CCP失控时，采取的矫正措施。

6.建立验证程式，证明HACCP系统工作有效。

7.建立关于所有适用程式和这些原理及其应用的记录系统。

HACCP即通过食品生产全过程的分析，找到产品可能发生的潜在的生物、物理和化学危害，通过制订相应的控制标准、方法和应急措施，达到降低食品安全风险的目的。