为迎接112年春节连续10日假期，台北市政府卫生局提醒民众，安心过节不扫兴，民众如在家烹饪菜肴、美食外带或网络外送要留意饮食安全，以下提供市民朋友预防食品中毒5要原则，让您快速掌握食安重点：
一、“要洗手”：调理食品前后需彻底洗净双手，有伤口要包扎。
三、“要生熟食分开”：处理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
四、“要彻底加热”：食品中心温度超过70℃，细菌才容易被消灭。
五“要注意保存温度”：保存低于7℃，室温下不宜放置过久。
台北市政府卫生局也提醒市民朋友，连续假期间，自行购买食材应充分掌握烹煮及食用分量，购买后应依适当保存温度，迅速放入冰箱冷冻或冷藏贮存，避免生食或食用加热不完全的食品，如有外出，应避免直接饮用山泉水及采集食用不明之动植物，如需至餐饮店家用餐，应慎选有信誉、卫生安全良好之店家，避免发生食品中毒，并落实用餐前后勤洗手或消毒，减少用餐时走动或交谈，预防口沫污染餐食，才能安心享用美食，并兼顾卫生安全。
台北市政府卫生局呼吁，注意调理卫生也是降低食品中毒风险的一环，食品从业人员或家中调理者要留意调理前，使用干净水源及肥皂彻底洗净双手，如厕后应确实洗手，完成清洁手部后再行调理，如有处理海鲜及肉类产品，应彻底加热，避免生食或食用加热不完全的食品，避免发生食品中毒危害健康。
民众如想了解台北市食品安全政策或食品卫生法规宣导资讯，可至台北市政府卫生局网站“食品资讯公开”专区中查询。
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