闻：闻其米无任何怪味、异味。蒸煮米饭满室飘香。

切：捻摸大米：质地坚韧、细腻滑润，两手搓米，会散发出宜人的米香。

我国《食品添加剂使用卫生标准》关于食品添加剂的使用原则规定：不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

2009年，国家卫生部也专门发布公告：大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。

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