饮食清淡、少腻少盐是防控高血压的重要一环，也是春季饮食的基本原则。在这一原则的指导之下，高血压患者要少吃酸性食品，多吃能补益脾胃的食物，如瘦肉、禽蛋、大枣、水果、干果等；多吃韭菜、菠菜、荠菜和葱等新鲜蔬菜，能有效降低胆固醇，减少胆固醇在血管壁上的沉积，利于血压的调控；多吃甘温食物，如大枣、花生、玉米、豆浆等。总之，要食不厌杂，主副、粗细、荤素合理搭配，做到膳食平衡。
夏季，人的消化道功能减退，食欲下降，水分丢失较多，高血压病人尤其需要注意。一方面饮食宜清淡，同时要富有营养。夏天出汗多，血液易浓缩，在人们睡眠或安静等血流缓慢的条件下，容易发生血栓。所以，高血压病人在夏季要经常补充水分，即使感觉不太热时也要常喝水，以防止血液黏度升高，预防其他心脑血管疾病的发生。
此外，高血压病人如无糖尿病可多吃些西瓜苹果黄瓜西红柿番薯等可以稳定血压和降低血压。高盐是使血压升高的一个重要因素，高血压病人每日盐摄入量应控制在5克以下，同时要增加摄入含钾钙丰富的新鲜蔬菜水果及豆类制品，控制膳食中的脂肪及过多的谷类主食，增加摄入禽类及鱼类等含蛋白质丰富且含脂肪较低的动物性食物。