食物掉地上3秒内捡起来还可以吃吗?许多人听说过这个“都市传说”,尤其好不容易才得到的美食,眼睁睁看着它掉落地面,内心的期待也像自由落体般坠到谷底,但外科医师陈荣坚疾呼,食物若掉到地上,不管几秒,都还是会沾染到细菌,就不要再捡起来吃了!尤其是肠胃比较弱的人,千万别因为“惜福”而害了肠胃。
敏盛综合医院微创手术中心执行长陈荣坚分享一个案例,他有一名50多岁的男性患者,一年多前刚开完大肠癌的手术,有一天却突然因腹胀、拉肚子还发高烧而挂急诊,抽血检查发现白血球数逼近2万,有败血症倾象,担心是大肠癌手术后发生状况,经过多项检查发现,这名患者其实是细菌性肠胃炎。
原来,这名患者前一天去买了排队美食,好不容易才买到,但吃了两口就掉地上,赶紧从地上捡起来,稍微拍一拍再继续吃掉,不料当晚腹部就剧烈绞痛,跑了6、7次厕所,于是马上去挂急诊,住院打了5天抗生素才出院。
陈荣坚表示,为了“惜福”而伤害肠胃健康,可说是得不偿失!无论几秒,食物掉到地上就会沾到细菌,“3秒定律”是行不通的!
卫福部食药署也表示,根据国外几个研究指出,食物掉落沾染细菌的程度,与食物特性,及接触的物体表面时间、材质、细菌浓度有关,虽然接触时间愈长、较潮湿的食物等,都可能会沾染到较多的细菌。
食药署指出,如果不小心吃进病原性大肠杆菌、沙门氏杆菌或金黄色葡萄球菌等病原菌,还可能引发食物中毒,导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。建议食物掉在地上就别再吃,或确实清洗、烹调后再食用。