什么是碱性食物？碱性食物有哪些？为什么要吃碱性食物？
碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成 的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。
碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
不过有一些碱性食物比较特殊。例如食醋，虽然食醋吃起来是酸性，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此食醋也属于碱性食物。
我们已经知道碱性食物就是那些经人体消化、吸收、代谢的最终产物呈现碱性的，那么碱性食物具体有哪些呢?一下我们分类来讲：
⑤热性蔬菜类碱性食物：大蒜、辣椒、胡椒。
标注：平性食物时相对于寒凉性和温热性而言的另一大类食物，它没有明显的凉热差异，相对温和，对于寒症热症都可以食用。
①寒性药材类碱性食物：石斛、芦根。
③平性药材类碱性食物：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
④热性水果类碱性食物：桃子、樱桃。
②平性坚果类碱性食物：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
从碱性食物的定义上我们就可以知道二者的区别，碱性食物是那些经由体内代谢后最终产物为碱性的食物，显而易见，酸性食物就是那些最终代谢产物呈酸性的食物。酸性食物有哪些呢?
研究表明，人体内体液呈现酸性，会非常容易产生疲惫感，尤其是在有伤口的情况，伤口愈合相对碱性体质要慢得多;而且感冒也较常发生，手脚冰凉;肌肤不仅没有弹性，暗淡无光泽，而且老化的比较快。如果酸性体质持续很长时间，将会演变为记忆力衰退，神经衰弱，反应迟钝等情况。因此，为了避免这些症状的出现，日常饮食中可以适当搭配一些碱性食物，用来维持体内的酸碱平衡。正常情况下，人体的体液是呈现弱碱性的。由于中国传统饮食习惯偏酸性，所以尤其要主要综合饮食搭配。
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