就5月31日公布的两宗怀疑食物中毒个案，食物安全中心已经作出初步调查，并有以下建议，供食物业处所参考：

首宗个案涉及两男，年龄介乎38至46岁。

另一宗个案涉及两名女子，年龄为25-26岁。

蛋糕与生的食物放在同一个雪柜的储存格。

蛋糕使用未经巴士德消毒的生蛋白。

经巴士德消毒的蛋黄液没有按制造商指示放入雪柜冷藏。

分开贮存和处理生的食物及即食食物，避免交叉污染。

不应用有裂纹的蛋配制菜式。

蛋类菜式应即点即制，避免长时间置于室温。

蛋类菜式须彻底煮熟至中心温度达摄氏75度或以上。

选用经巴士德消毒的鸡蛋来制作无需加热处理的食品。

如需使用混合蛋浆(将多只蛋打入容器中，混合而成的蛋浆)，应格外留神：

已混合搅拌的蛋浆存应放在雪柜备用，待有需要使用时才取出所需的分量。

应即日用完，并避免添加新鸡蛋。

小心不要把生蛋溅泼到其他食物、物品表面或餐具。

混合蛋浆不应用作配制生或未经煮熟的含蛋菜式。

提供消费者警示，表明即食食品中有含有生或未经煮熟的食物/配料，以助消费者作出知情的选择。例如，在标签或标语牌上注明：“进食生或未经煮熟的食物，可能会增加患上食源性疾病的风险，尤其是孕妇、幼童、长者及免疫力弱人士。”