新鲜柠檬汁 4至6茶匙(20至30毫升)

将一大锅盐水煮沸，依据包装上的指示煮大利面。

煮面同时制作酱料：用食物调理机融合大蒜和罗勒，打成碎末。

加进柠檬汁、橄榄油、酪梨果肉和1大匙(15毫升)水，打到细滑为止。如有需要可中途暂停，将调理杯中的食物刮下去。如果酱汁太浓，就再加1大匙水。以适量盐巴和胡椒调味。

将意大利面条沥干，放回锅中。倒入酪梨酱，搅拌融合。面条若是有点凉掉，可以稍微加热一下，或者就以室温上菜。

依个人喜好，撒上柠檬皮屑、黑胡椒和新鲜罗勒叶。

※本食谱由养沛文化提供，内容摘录《纯植物‧全食物～全美最畅销全植物食谱书》，安洁拉．立顿 著。